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决定冰淇淋口感的关键因素

酸甜可口

香浓顺滑

还有纯正的水果味

哇~~~


每个人都喜欢吃冰淇淋,但是冰淇淋是用什么原料做出来的很多人都不知道,冰淇淋品质高低取决于两方面因素,首先是原料,其次是设备,原料是冰淇淋的核心,冰淇淋原料分为奶浆和冰淇淋粉两种。


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▲ 冰淇淋奶浆


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 冰淇淋粉


冰淇淋粉操作上需要技术,因为粉的调配每个人都会做出不同的结果,尤其是未经培训的操作员很难做出高品质的产品,这就使顾客满意度下降。

冰淇淋奶浆会杜绝这个难题,操作上简便得多,并且能保证产品质量一致,奶浆品质稳定。店铺经营非常复杂,所以对产品的操作、质量稳定要求极为苛刻,下面就为大家介绍几款销量爆红,口味丰富的冰淇淋原料。

 


奶浆参数.jpg


【普诺米斯香草味冰淇淋浆料


普诺米斯香草味冰淇淋浆料 ,口感饱满,品质优良


主要原料:全脂奶粉、椰子油、糖等

规格:2kg/袋   6袋/箱

保质期:9个月

保存条件:常温下 5~30摄氏度,阴凉干燥处

使用方法及注意事项:摇匀后直接开袋使用


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【 纯奶味冰淇淋浆料 


品质好,性价比高


主要原料:脱脂奶粉、椰子油、糖等

规格:2kg/袋   6袋/箱

保质期:9个月

保存条件:常温下 5~30摄氏度,阴凉干燥处

使用方法及注意事项:摇匀后直接开袋使用


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【 酸奶口味冰淇淋浆料 


 酸酸的味道,清清凉凉


主要原料:脱脂奶粉、椰子油、柠檬酸等

规格:2kg/袋   6袋/箱

保质期:6个月

保存条件:常温下 5~30摄氏度,阴凉干燥处


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使用方法及注意事项

1、摇匀后直接开袋使用

2、与其它口味原料进行搭配制作特色口味冰淇淋

如:草莓奶浆:酸奶口味冰淇淋=2:1


【小贴士】

1、常温奶浆油水分离为正常现象,摇匀就可以使用。

2、冻缸,A.售量低,隔断时间出一两支冰淇淋;B.缺料,及时补充原料。

3、常温奶浆中出现小黑点是奶浆里糖的矿物质,温度低时会析出,为正常现象。

4、常温奶浆储存不能低于2℃(北方的小伙伴在冬天需要特别注意此项)。


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