服务热线400-628-1788

新闻资讯
【科普】意式冰淇淋和其他冰淇淋之间的区别

Gelato是是意大利的甜品代表,特点是新鲜、低热、富有创意等,被奉为冰淇淋的经典,所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等,甚至除了原料本身含水外制作过程不再加一滴水。

summer-dessert-sweet-ice-cream.jpg

普诺米斯(promissory),起源于意大利,具有独特的诗意浪漫。

Gelato中文译为意式冰淇淋,Icecream更多讲的是美式冰淇淋,两者之间最重要的区别在于以下几点


1.脂肪含量:

普诺米斯的乳脂肪含量在9%左右,想要保持身材的小姐姐可以放心了!
而Icecream的乳脂肪含量平均在15%,美国国家法律的标准在10%以上,基本是远超这个数,这也是为什么要叫Icecream的原因.

微信图片_20180227162426.jpg1523607353854391.jpg

微信图片_20180227162426.jpg

2.空气含量

普诺米斯是手工制作的纯正意大利冰淇淋,比一般的美国冰淇淋密度更高,“自然搅拌,均匀降温”,空气含量比较低。较少空气意味着密度更大,味道也会更加香浓。
Icecream的空气含量一般在25%以上,有一些便宜的冰淇淋可以打入超过50%-90%的空气

微信图片_20180227162024.jpg
3.温度

Icecream因为乳脂过高并且在制作过程中打入了太多空气,需要更低的温度储存。为了保持口感,会加入鸡蛋。酒精等

普诺米斯制作时,讲究一个‘鲜’。只用有机认证的归原有机牛奶、只用不含反式脂肪酸的法国总统牌淡奶油、只用当季新鲜水果,拒绝反季拒绝转基因,每一层把关,只为提供更好的美味冰淇淋;讲究食材均衡,色泽搭配,每一支,都是一个艺术品。

微信图片_20180227162037.jpg

其实冰淇淋并不是开始于冰淇淋车和冰淇淋店出现的时期,冰淇淋的起源可以追溯到很久很久以前,公元前十二世纪人类就开始食用“冷饮”。古代意大利人把牛奶、水果和蜂蜜的混合物保存在冰块中,这便是最原始最朴素的冰淇淋。从冰与盐的制冷技术到现代新型技术的发展,你会惊讶于小小的冰淇淋背后竟会有如此博大精深的历史.


说意大利冰激凌是真正的艺术品并不为过。从制作工艺上讲,单纯的配方是制造纯粹口感的秘密武器,不论哪一款冰激凌,它的配方中永远没有任何添加剂。普诺米斯冰淇淋加盟热线:400-628-1788.


地址:
邮箱:
客服:
北京市xxxxxxxxxxx
XXXXXXXX@163.com
12345678910
扫描官方二维码,掌握最新信息!
联系电话:
010-88888888
周一至周日8:00-20:00