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不忘初心,砥砺前行 ---访普诺米斯手工冰激凌创始人董长青


普诺米斯手工冰激凌创始人董长青


董长青,60年代出生于吉林长春,是一个如假包换的“60后”,他一心扑在自己深爱的冰淇淋行业,在这个行业中沉淀了30多年,开创了中国手工冰淇淋的先河,取得了傲人的成绩;他辛劳一生,仅仅50多岁,却早已满头白发。如今,这个“60后”却要追赶“90后”“00后”的潮流,做起了手工冰激凌蛋糕,创立了“普诺米斯”直冻冰糕品牌,开创了天然的“手工花式冰激凌及冰激凌蛋糕”,人称“冰糕大叔”。


想飞上天

和太阳肩并肩

董长青是一个很有想法的人,从吉林农业大学毕业后,他凭借着优异的成绩被分配到吉林省农业科学院,在一个奶牛厂里面当厂长,做着这样一份满意的的工作,是人人称赞的青年才俊。时间一转到了1993年,奶牛厂的经营遭遇了严重危机,大量的牛奶卖不出去,成为了所有人的心头病,深深地困扰着每一个员工。眼看着大量的牛奶就要被白白浪费掉,董长青灵机一动,想到了用牛奶做冰淇淋卖的点子,因为原料是鲜牛奶,口感远远超过其他的冰淇淋,销量非常好,在市场上非常走俏,在当时供不应求,成为了当地市场的第一品牌。董长青抓住机遇,趁热打铁,后面又连续开了3家厂。但是到了后面几年,董长青一心想把企业继续扩大,走得更远,飞得更高,但由于和领导之间的关系处理得不太得当,领导不认可这份事业继续发展。此时,董长青明白自己想要实现自己的梦想,需要更大更远的天空,就当机立断,在长春注册了一家公司,买了一块地,开了几家工厂,选择了走出来自己创业。

1997年到2002年,这是董长青初次创业时重要的时间段,也是他的一段噩梦,在这个时间阶段里,冰淇淋项目本身出现了滑坡的问题,蒙牛、伊利等大企业开始推出冰糕产品,通过对全国市场的布局,迅速占领了市场,分了很大一块市场蛋糕。在激烈的市场竞争下,很多小的冰糕厂逐渐开始倒闭,以前鼎盛时期每一个地级、县级城市都有几家冰糕厂,吃冰糕是为了解渴,几毛钱一支,销量非常大。但是由于人们生活方式的改变以及大品牌的冲击,80%的小企业生存困难,面临着倒闭的境遇,董长青也不例外,遭受到了重创,到了2002年,他的几个企业陆续都关门了。一时间,董长青感觉非常失落,产生了巨大的心理落差,不仅多年的心血白费了,自己辛辛苦苦攒下的积蓄也打了水漂,甚至还欠债十几万。

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2003年,在深思熟虑之下,董长青决定离开这个“伤心之地”,在40岁高龄时,他毅然决然地抛弃所有,只身来到千里之外的青岛闯荡、打拼,来到了一家在他以前开厂的时候就有合作的、专业做香精香料、食品配料的公司做销售。令人诧异的是,工作经验丰富的董长青却选择了做一名最普通的基层业务员,拿着每月1000多元的低工资,但是他本身就是抱着拿着一块市场、学做业务的心态来的,只想干一件事,不想操别的心,所以对这份工作非常满意,到2004年,董长青直接提出了“不要工资、拿下一个市场,公司给出特定的一个点数,自己单独做销售”的建议,公司的领导也非常欣赏他敢想敢做的处事态度,当即就应允了,给了他吉林的一个市场,董长青也放出了豪言壮语,要在一年时间内,把原本8万的业绩翻5番,做到40万,基于他自身优秀的业务能力,一年内就实现了这个目标,董长青也得到了老板的赏识,被调到了公司,在研究所里当所长,教业务员如何做业务。由于出色的表现,短短一年后,董长青做到了销售总监,和老板的关系处理得也比较好。到了2010年,董长青当上了集团公司的总经理,在他的带领下,实现了公司销售额从7000万到3.5亿的大幅度增长,创造了一个销售“神话”!

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到了2014年末,董长青在公司已经和老板建立了一种良好的关系,老板对他非常认同、信任,这时他就有新的想法了,想继续自己做冰淇淋的梦想,再闯一次,不想带着遗憾走下去,他认为现在这个行业还应该做冰淇淋,于是就跟老板提出了投资做冰淇淋的建议,因为他觉得做市场整合的第一人不是整合客户,而是老板,如果老板不支持,那就什么都做不了,自己不可能拿出几千万去投资一个项目,董长青为公司创造了很多效益,深深取得了老板的信任,而且他以前在这个行业做了很多年,跟很多企业也有共赢关系,拥有着很多客户和资源,就这样,董长青在冰淇淋行业中又迈出了一个大跨步。


想做的梦

从不怕别人看见

2014年,董长青在青岛平度开了第一场会,确定了手工冰淇淋项目的诞生,再进一步做市场研究,但是靠自己的思维不行,而是要靠所有有思想的人聚在一起进行思维碰撞,于是就召开了“333中国冷饮企业跨界联盟共赢论坛”, “333”代表中国333个城市,董长青希望在333个城市中每个城市找一个合伙人,共同创建一个手工冰激凌的中国品牌。在会场上,董长青讲了企业和行业的发展,分析市场行情,要创立一个品牌,然后把它做成中国手工冰淇淋的第一品牌,目前蒙牛伊利的时代已经过去,到今天为止,蒙牛伊利已经把当时中国所有的小型企业全部吃掉了,但是现在该是它滑坡的时候了,因为以前那个人们吃冰淇淋是为了解渴的时代已经过去了,现在是为了休闲,是一种时尚食品。


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为了进一步考察市场,董长青的足迹遍布意大利、日本、韩国。在考察中,他一直在思考一个问题,如何通过手工冰淇淋把中国市场改变原有状态呢?意大利之所以在世界冰淇淋中领先第一位,是因为意大利的冰淇淋没有一家大型工厂,一家一个味,全是手工制作,谁做的就是谁的味道,有自己的特点,满足了消费者的不同口味的需求,各种水果、提拉米苏,牛奶等等,根据客户的需求和区域等特点,做出最适合消费者的冰淇淋,因为中国的南方和北方,口味和对甜度的要求都是不一样的,通过手工冰淇淋打造这种需求,当时就定了这样一个基调,经过商讨之后,取英文承诺之意,确定品牌名字为“普诺米斯”。承诺是期许,是对未来的渴望,与人们建立诚信的关系才能把事情做好,承诺是至关重要的。在董长青遭遇滑坡来到青岛时,承诺一年以后还清所有的债务,他也按时完成了。谈及普诺米斯,董长青也感慨万千,这么多年,他一直感恩青岛花帝食品配料有限公司董事长张福财,正是有张福财张总的帮助,才有了现在的普诺米斯。这是他不忘初心、坚守自我的体现。


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在董长青的不懈努力下,“普诺米斯”手工冰淇淋从2015年开始招商,到今天为止,加盟店有60多家,直营店销售这个品牌的有300多家,有着在德国引进全套高端生产设备,采用意大利手工冰激凌工艺,生产出UHT高温灭菌,不含任何防腐剂的冰激凌奶浆,打造出了中国手工冰激凌奶浆标准化产品,而通过自己专利研发的冰糕机、让奶浆无菌灭菌,达到标准化生产是他要干的一件事。董长青今年又重新做了一个新的品牌,研发了冰淇淋蛋糕,目前市面上所有冰淇淋蛋糕都是买冰淇淋厂家的蛋糕坯子,然后蛋糕店裱花做成冰淇淋,没有需求要求,想吃特定口味的做不了,如果大量进某一种卖不掉就浪费了,所以所有的店都不正式地做冰淇淋蛋糕。

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今年董长青开发了手工冰淇淋蛋糕,通过冰糕的模式,把手工冰淇淋蛋糕做进去了,饼店或专业的冰淇淋蛋糕店都可以做手工冰淇淋蛋糕,可以保证3个小时到家不化,吃的过程中不会化,并且里面有干冰植入,有音乐配置,设计成了一个很浪漫的形式,非常符合消费者休闲的心理。这是一个巨大的商机,所以董长青在做了冰淇淋蛋糕以后就又把它注册成了一个新的品牌“爱就表白吧”,冰淇淋蛋糕是送给最爱之人的,爱代表亲情友情恋情,不单是指男女之间的爱。现在董长青已经在青岛开了两家店,正在装修中,春节前就要开业了,然后明年会在全国招商,每一款冰淇淋蛋糕都有专用的盒子,专用的制作,附加值非常高,利润高达300%,在商家高额利润和口感上做到全国唯一,可以加榴莲、提拉米苏、巧克力、咖啡、坚果、水果,想加什么加什么,根据自己的需要加不同的口味,满足所有人的需求,做起来好吃、方便,一年的努力没有白费,董长青研究出了标准化、可复制的手工冰激凌、冰激凌蛋糕,不需要添置任何设备,各式各样的手工冰淇淋蛋糕就可以制作出来,非常方便快捷。


我相信

伸手就能碰到天


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公司现在的经营模式主要是以加盟的方式向全国推广,在全国通过硬广和网站进行推广,公司最近正在完善网站,以帮助想创业、有创业心态的年轻人创业,公司的目标不同于其他所有的他们是招商皮包公司,只是创建了一个品牌,原料都是别人的,只负责教技术,很多加盟店不会管商家的死活,而公司主要是卖冰淇淋原浆的材料,所以必须要让他们活下来,只要投资10万左右,就可以拥有一家冰淇淋蛋糕店,经营项目有冰淇淋蛋糕、生日蛋糕、硬冰淇淋、软冰淇淋、直筒冰淇淋、饮料、鲜果汁可以卖,公司帮忙打造,每一个店的投资在半年之内都可以收回成本,让加盟商不断创造利润、不断赚钱,只有这样才能持续使用公司的原料,赚这部分钱,并不是赚加盟费,所以加盟门槛很低,主要是卖原料,原料是经过138度高温灭菌,不含防腐剂的原奶浆。


目前国内手工冰淇淋的发展趋势和未来大环境非常好,董长青也是行业标准制定者之一,目前中国冰淇淋行业的产值1200亿,在整个餐饮行业中,冰淇淋行业每年在以28%的速度快速增长,虽然产值大,但人均消费很低,在中国餐饮行业GDP中,平均增长了22%,冰淇淋排行首位,和需求量不成比例,所以未来的潜力非常大。在中国冰淇淋蛋糕行业中,中国没有一家饼店是以这个为主题来做的,中国人口基数大,过生日是人的刚需,过生日买蛋糕也是很多年轻人的刚需,所以把冰淇淋蛋糕当做主流在“爱就表白吧”销售。

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为了进一步打开市场,董长青一直在通过自己努力做品牌化推广,在网络推广方面也一直在做,不仅做了直播,还在微博上打造出了一个爱生活爱美食的冰糕大叔,慢慢地在不同渠道进行学习、推广。一家企业、一个品牌的推广,不单单是开一家好店这么简单,品牌应该有品牌故事、创始人的故事和对产品的执着,如果这些年不是冰糕大叔的坚持不懈地干这件事,没有这家公司董事长的支持,可能这个事情就不存在了。现在也有一家在餐饮业做得很好的老板,看到了产品并了解了其中的故事,想重新弄一个品牌,把这个品牌注册了,用了我的头像,给我分利润,创了一个新的品牌“冰糕大叔的店”,由他统筹做做冰淇淋蛋糕,现在在南京已经开店。

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创新会为一个企业注入源源不断的生命力,李克强总理也提出了“大众创业,万众创新”的号召,很多年前就提到了与时俱进这个词,人如果不创新,企业自然就会死掉,创新是无处不在的东西,在营销、产品、销售思维、模式上都要创新。作为60年代的人,董长青认为创新是回归,不是强迫90后进入他们的世界,而是他们要跨界到90后的世界里去。冰淇淋蛋糕的消费群体是90后,00后,要找到他们的需求,不管认不认同都要接受,满足人的需求就是要干的事,要看卖的产品是否满足客户的需求,从服务、产品各方面,满足了人们的需求以后,这些产品才有希望,创新就在于寻找人们的需求点,企业家就是寻找到顾客的需求点、创新点,再进行推广、销售。创新永远是排在第一位的,要做到人无我有,人有我优,手工冰淇淋有了好的设备和资源,是否能坚持下去,形成第一品牌,就是能力和资源整合的问题了,要擅于进行资源创新。

谈及未来,董长青踌躇满志,他计划在3年之内完成一万家店,目前在青岛的繁华区域拥有1400平的办公楼做为总部,配备有装修好的体验店,进行全国招商,投资商可以到总部参观考察,进行落地、学习、观摩、品尝。为了快速达成这些目标,必须要进行不断的自我完善,加强互联网营销推广,让更多的消费者熟知。同时,要想在全国达到一万家店的快速增长,做10年100亿生意,如果不能快速找到合伙人,就没有风投,完全是自己一个人在干,公司愿意拿出20%来引进风投,从项目估值的一个亿中拿出2000万来引资,如果找到有互联网思维、有资金、有能力、有资源的优秀合伙人,可以给出20%股份,来一起做这件事。

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人人创业的时代,很多年轻人越来越向往创业,一毕业就加入了创业者的大军,对此,董长青认为:“作为年轻人,不管是00后还是大学毕业,是很想做一件事的,但又不能沉淀做一件事,年轻人要保持创业的初心,一个成功者和不成功者,本质上的区别是他心里是否埋下了这个潜意识,所有人都是潜意识来驱动行为,并不是心一动就想干一件事,如果经历几次磨难,沉淀下来了,留下的潜意识是要干这件事,一定要把这件事干好,要通过自己的努力使家庭、父母、亲戚朋友都能富裕起来,通过自己的努力改变家族的命运。如果这种潜意识埋下来了,不用担心不成功,即使错了也能找到错的原因。因为他内心里驱动自己的行为为所定的目标而做出努力,年轻人如果要想创业,不用想着做多大的品牌,什么是品牌?大家认知才是,做不了国家品牌、省级品牌,做街道的品牌也可以,服务和质量的要求必须要高,每一个细节都要考虑到顾客的感受,过生日肯定是人的一个固定的需求,如何通过营销手段把它做成一个当地品牌。如果一个年轻人创业开一家冰淇淋蛋糕店,首先对投资商是有要求的,要对选址把关,酒香也怕巷子深,地理位置、商圈范围、客流量是否具备,目标人群是否对称。其次,创业者是否有心态把它做好,抱着试试的心态就不用试了,要把它当做事业去干,即使没有大的能力,也要把它在当地做成品牌,如果做好了,未来333的模式出来以后会招城市代理商,333联盟“普诺米斯”百亿生意,是靠联盟商,靠每一个有积极向上心态、有想法的创业者一起走下去的”。相信董长青一定会完成这个目标,相信“普诺米斯”的发展一定会越来越顺风顺水,投资店遍布全国各地,为全国百姓提供美味优质的冰淇淋!



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